Omurice

Omurice, algumas vezes pronunciado como "Omu-raisu", é um prato Japonês contemporâneo, que consiste numa omelete feita com arroz frito. O seu nome vem da junção da palavara francesa "omelette" e da palavra Inglesa "rice" (arroz).

Este prato consiste em arroz frito, envolto em uma fina omelete. Frequentemente o arroz é frito com diversas carner, sendo o frango a mais usada, assim como vegetais, que também são usados.

Por vezes o arroz, pode ser também substituído por aletria frita!

Tempo de preparação : 30 Minutos
Dificuldade: Fácil       
Porção: 1 Pessoa    

Ingredientes

• 30g de Cebola
• 3 ovos
• 1 Cogumelo Medio (o talo não interessa)
• 30g de Coxas de frango crú
• 20g de manteiga
• 60 g de arroz vaporizado
• Sal
• Pimenta

Preparação:

    Comece Por cortas as coxas de frango aos cubos pequenos, pique a cebola e o cogumelo em fatias finas

    Mantenha os ingredientes separados

    Derreta 10 g de manteiga numa frigideira

    Quando a manteiga estiver derretida, junte a cebola, depois junte o frango, e no final os cogumelos

    Quando a cebola estiver parcialmente translúcida, e o frango já a alourar, junte o ketchup

    Adicione 50g de arroz cozinhado, o Vinho, e tempere com sal e pimenta

    Vá salteando até que o frango estiver cozinhado e ligeiramente castanho

    Desligue o fogão e deixe ficar o preparado na frigideira.

    Parta 3 ovos para uma taça, tempere com sal e pimenta.

    Bata APENAS 10 vezes com um garfo

    Derreta 10g de manteiga numa nova frigideira em fogo médio-alto.

    Espalhe os ovos, rapidamente e uniformemente por toda a superfície da frigideira, movendo sempre a frigideira para a frente e para trás.

    Quando os ovos estiverem quase prontos, junte o arroz e o frango, num dos lados da figideira.

    Tire a frigideira do calor, e pegue no lado livre do Omuraiso, e dobre para que o arroz fique parcialmente coberto.

    Vá envolvendo o arroz com o Omuraiso.

    O Objectivo é que o arroz não se fique a ver , e fique a parecer uma omelete normal!

    Acompanhe com o que mais gostar...


Espero que tenha gostado, e já sabe, experimente, comente, e deixe a sua opinião!

Bom Apetite

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Risotto de Frango!

Hoje trago uma Receita um pouco diferente, Risotto. É uma receita de origem Italiana, onde o segredo reside principalmente na maneira como o arroz é confeccionado, tipicamente italiana.

Quando o Risotto é cozinhado, o arroz é cozinhado rapidamente em manteiga ou em azeite, fazendo com que o arroz comece a ficar translúcido, quando bem envolvido em azeite, ou manteiga.

O Arroz deverá ser confeccionado, mexendo sempre bem, e nunca se deverá tapar o tacho. Isto fará com que o arroz ganhe um aspecto um pouco pastosa, mas é esse o aspecto tradicional do Risotto.

No Risotto o arroz é tradicionalmente acabado com um bocado de manteiga, misturando bem no arroz, e ainda com queijo ralado. Este ultimo ingrediente, deve ser adicionado apenas imediatamente antes de ser servido, pois caso contrario corre-se o risco que o queijo se torne granulado, ficando depois um pouco desagradável ao comer.

Neste caso, aconselho que o Frango esta pronto primeiro que o arroz, pelos motivos que referi em cima

Tempo de Preparação: 45 minutos  
Dificuldade: Média-Facil

Ingredientes

• 1 peito de frango grande aos cubos pequenos
  
• 2 cebolas grandes
  
• 1 alho
• 2 cenouras pequenas
  
• 1/2  lata de ervilhas
• 1/2 lata de milho
• 1 pimento(pode ser metade verde e metade vermelho) para ficar colorido
• 1 embalagem de Natas das pequenas
  
• molho de tomate q.b.
  
• 1 pacote de queijo parmesão
•  manteiga
  
• Tomilho
  
• 800g de arroz branco
• 1 lt de Caldo de Galinha
• 200ml de Vinho Branco
  

Preparação

 Confecção do Arroz:

    Comece por cobrir o fundo do tacho com um fio de azeite, e pique uma cebola e 2 dentes de alho para o tacho e deixe alourar, apenas até a cebola começar a ficar translúcida, não deixe que comece a queimar. Junte ainda o tomilho, apenas para dar o sabor, não é necessário muito. Vá mexendo sempre para não agarrar. Entretanto junte a 65g de manteiga.

    Em seguida Junte o arroz ao tacho, e mantenha em lume brando, e envolva bem no azeite e nas cebolas.

    De seguida aumente para o máximo a intensidade do fogo, e junte o vinho branco,e mexendo sempre deixe que o álcool evapore.

    Quando o álcool tiver evaporado, e o arroz ficar com uma boa consistência, é nesta altura que passaremos ao próximo passo. Vamos adicionar o caldo de galinha.
Este processo tem de ser feito com calma, com a ajuda de uma concha para servir sopa, deitar uma concha de Caldo, de cada vez, deixando que o caldo vá evaporando.
Sempre que ouver pouco caldo, adione mais uma concha, e repita o processo até o caldo terminar. No final a sua consistência poderá parecer pastosa, mas é mesmo assim.
Verifique se o arroz esta bem cozido. Se não estiver, pode acabar de cozer com um pouco de água.

    É nesta altura, depois de o arroz cozido que adicionará sal e pimenta, se desejar.

    De seguida vamos então juntar um pouco de manteiga e o queijo.
   
Confecção do Frango
    Aloure o frango com a cebola , e acrescente as ervilhas, milho, as cenouras picadas e por fim, o pimento.

     Quando a carne estiver a começar a alourar, acrescente o molho de tomate, e meio como de água. Deixe ferver até que os ingredientes estejam cozidos. De seguida acrescente as Natas, misture bem retire do fogo. Pode utilizar um tacho ou um Wok, sendo este ultimo mais aconselhável, por ser maior.

Para Finalizar

     Em seguida acrescente nesta altura o queijo ao arroz, e envolva bem. De seguida misture o arroz com o preparado de Frango, e se necessário leve ao forno para secar um pouco o molho.

    Como acompanhamento, aconselho um salada de alface! Há ainda que faça batatas fritas, mas como esta refeição ja têm bastantes calorias, e oleos, penso que não fará sentido faze-lo. Mas fica ao critério do Leitor


E pronto, é tudo. Espero que gostem, e quando experimentarem deixem as vossas opiniões, e/ou alterações que fizeram.

Bom Apetite!

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Bolo de Chocolate com Morangos

Tempo de Preparação: 50 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 taças de farinha de trigo
• 2 taças de açúcar
• 1 taça de leite
• 6 colheres de sopa cheias, de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos
• Raspas de limão (sugestão)
• Morangos a gosto, previamente preparados e cortados às metades
  

Preparação:

    Comece por separar as claras das gemas, dos ovos.
De seguida bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes. De seguida, junte as gemas e bata novamente. Junte o Açúcar e volte a bater ate ficar bem homogêneo.

    Junte a Farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata muito bem novamente, até que a massa fique bem homogênea!

    Unte a forma, que vai utilizar para cozer o bolo, com margarina. Sugiro que polvilhe depois o tabuleiro com farinha, assim ira criar uma camada que impedirá que o bolo se agarre à forma! Cuidado para não deixar excesso de farinha na forma, durante este processo. Verifique ainda que toda a forma está bem untada em toda a sua superficie!

    Verta agora a massa do bolo para a forma, e leve a cozer durante 40-50 minutos, em forno médio, e já pré-aquecido.

    Preparação da Cobertura

         Enquanto o bolo coze, faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver, mexendo sempre bem para que não agarre.

          Quando estiver pronto, verta a Cobertura para cima do bolo, já fora da forma.

    Para terminar, decore o bolo com Morangos, da maneira que gostar!

Sugestão:
Poderá utilizar a cobertura, para cobrir também um pouco os morangos...

Conclusão:
Uma optima opção, para oferecer a visitas, ou até para surpreender a nossa cara metade...
Bom Proveito! :)

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Sandes de Frango

Tempo de Preparação: 10 minutos
Porções: 3/4 Sandes

Preparações Previas

1. Cozer e desfiar o frango.

Ingredientes

• 4 Baguetes, ou outro tipo de pão à escolha
  
• 1/2 xícara de frango cozido e desfiado
  
• Maionese
• Queijo laminado(fatiado)
• Tomate laminado
• Milho cozido
• Alface
• Pickles ou cornichons

Execução (Frango em Pasta)

Misture todos a maionese e o frango, num recipiente onde possa depois mexer tudo.
Mexa tudo muito bem, de modo a criar uma pasta homogênea a gosto! Poderá fazer isto adicionando mais ou menos maionese. Quanto mais maionese adicionar, mais fluida se tornara a pasta.
Adicione à Sandes(não à pasta), algumas folhas de alface, queijo fatiado, tomate, o tomate laminado , e pickles se gostar, milho cozido!


Execução (Frango Desfiado)

Barre o pão com maionese, e junte os ingredientes no pão. Comece por juntar folhas de alface, de seguida o queijo, o tomate e depois os pickles ou cornichons. Por fim complete a sandes com o frango desfiado. Se for do seu gosto, poderá ainda adicionar milho cozido!

Complemento

Para completar o almoço/jantar/lanche, nada melhor do que uma boa fruta, ou mesmo uma salada de frutas, ou até um Yogurte!




Espero que tenham gostado.

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O que vou fazer hoje para o Jantar!

"Saber comer, é saber viver..."

Poderia começar com esta frase, e daria um ar de que sei do que estou a falar.

Mas isso todos nós sabemos, o problema nunca foi esse, o verdadeiro problema é sempre a falta de informação, ou de tempo, para procurar informação extra para criar novos pratos saudáveis, fáceis e rápidos, que possamos realmente executar no nosso dia a dia. Porque a verdade é que, como acontece comigo, assim como qualquer pessoa , quando se chega a casa, do trabalho ou de um dia cansativo a vontade de cozinhar é completamente nula! E então o que fazemos nós? Comemos muito mal...

E esta introdução deu o mote, para eu apresentar aqui os meus objectivos com este blog, que nada mais nada menos, que criar um "ponto", simples e rápido de utilizar, onde qualquer pessoa possa entrar após um dia cansativo, e que consiga encontrar pratos fáceis e rápidos de executar e que ainda assim seja saudáveis!

Agora perguntaram: que qualificações tenho eu para fazer esta análise e para decidir que pratos são ou não saudáveis?
Bom, eu não sou cozinheiro, se era isso que estavam a pensar, e muito menos nutricionista, sou apenas alguém, que também sofre desse síndroma, da "Preguicite Aguda para Cozinhar", e que no máximo tem alguns conhecimentos de cozinha por trabalhar na área de Catering nos tempos livres!

E aqui fica esta introdução! Esperando que usem e abusem deste blog!

Abraços!